Kokos

Kokos je vynikající potravina pro lidi s potravinovou intolerancí na mléko. Tvrdá bílá dužina je složena z 60% tuku, 20% glycidů, 8% proteinů a 6% vody. Uprostřed kokosu se nachází dutina s kokosovou vodou, kterou známe spíše pod názvem kokosové mléko. Kokosová voda je bohatým zdrojem draslíku, vitamínu B (kromě B6 a B12), vitaminu C. Dále obsahuje proteiny, karbohydráty, nasycené tuky, vápník, křemík a fosfor. Kokos je velmi výživný a bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály.

Kokosové mléko se vyrábí tradičním způsobem lisováním na drobno nakrájené kokosové dužiny z čerstvých pěstovaných kokosových ořechů. Má intenzivní kokosovou chuť a vůni a krémovou konzistenci. Je vhodné pro vegetariány a vegany a osoby citlivé na laktózu. Neobsahuje GMO.  Je bez přidaného cukru a bez konzervačních látek a látek zvýrazňující chuť a barvu. Kokosové mléko může:

  • pomáhat tělu udržovat správnou hladinu krevního cukru
  • udržovat krevní cévy a kůži elastickou a pružnou
  • budovat silné kosti
  • pomáhat předcházet anémii 
  • uvolňovat svaly a nervy
  • pomáhát při regulaci hmotnosti
  • snižuje riziko zánětů kloubů
  • snižovat vysokou hladinu krevního tlaku
  • pomáhat posilovat imunitní systém
  • podporovat zdraví prostaty

Kokosová voda je přirozeně osvěžující a má nízkou energetickou hodnotu. Kokosová voda vzniká uprostřed mladého kokosového ořechu. V porovnání s kokosovým mlékem, které se získává z dužiny zralých hnědých kokosových ořechů je kokosová voda přirozeně čistá průhledná tekutina získaná z mladých zelených kokosových ořechů a neobsahuje téměř žádný tuk. Díky velkému množství obsahu draslíku má hydratující účinky a je skvělý pomocník při nastartování vašeho rána. Navíc složení kokosové vody sestává z 95 % vody, takže tím také nastartujete i váš denní příjem tekutin. Kokosová voda může:

  • podporovat zdraví srdce
  • podporovat svalovou výkonnost
  • dodávat tělu energii
  • hydratovat organismu a ochlazuje tělo
  • může mít antibakteriální a antivirové účinky
  • pomáhat při redukci hmotnosti
  • snižovat stres
  • mít léčivé účinky pro pokožku, vlasy a nehty
  • zlepšovat duševního zdraví
  • pročišťovat ledviny
  • být přírodní nápoj k překonání „opice“

Kokosové máslo se vyrábí rozemíláním suché dužiny čerstvých ekologicky pěstovaných kokosových ořechů. Dužina se mele tak dlouho, dokud hmota nezíská hladkou krémovou konzistenci. Kokosové máslo je směsí kokosové dužiny a oleje. Má příjemnou kokosovou vůni a chuť. Lze ho použít v mnoha případech jako náhradu běžného másla, např.: na chléb, krekry nebo do pomazánek. Je vynikající na vaření a pečení jako krém nebo součást polevy na dorty a dezerty. Přidáním teplé vody můžeme z másla vyrobit kokosové mléko nebo smetanu. Kokosové máslo má blahodárný vliv na pokožku i na vlasy. Odstraňuje z pokožky odumřelé buňky, redukuje její zarudnutí, vyhlazuje, podporuje hojení ran a vyrážek. Kokosové máslo může:

  • vaši pokožku hydratovat, zejména v létě
  • jelikož má ochlazující účinky, pomůže vám spát v vedrech
  • pokud ho smícháte se solí, máte vždy po ruce peeling, s kokosovým máslem si jednoduše odstraníte i oční make-up
  • může nahradit gel na holení
  • zmírňovat bolest, ochránit před puchýři a olupováním pokožky způsobené spálením na slunci
  • je vhodné i jako balzám na vlasy. Posílí jejich strukturu, při pravidelném masírování pokožky hlavy zvlhčí a zjemní vlasové folikuly
  • malým množstvím také ochočíte neposlušné kudrny
  • Kokosový olej můžete použít i pro výrobu zubní pasty. Smíchejte ¼ šálku kokosového oleje a stejné množství jedlé sody, plus několik kapek tekuté stévie, nebo mátového oleje, přidejte vodu k dosažení požadované konzistence.
  • kokosové máslo můžete přidat do raw koláčků i jiných raw receptů

Kokosový olej je vyrobený z čerstvých kokosových ořechů. Jedná se o čistou formu kokosového oleje vyrobeného z čerstvé kokosové dužiny lisováním za studena při nízké teplotě. Bio kokosový olej má čistě bílou barvu, skvělou chuť a jemnou kokosovou vůni. Obsahuje přes 50% kyseliny laurinové (kyselina dodekanová), vitamíny A, C, E, K, Fosfor, omega 6 mastné kyseliny a mnoho dalších prospěšných látek. Dá se využít jak v kosmetice, tak v kuchyni (nejlépe ve studené):

  • výborný na vaření, pečení i do studené kuchyně
  • může podporovat trávení a správnou činnost metabolismu
  • neoxiduje a je stabilní i při vysokých teplotách
  • neobsahuje cholesterol. Obsahuje kyselinu laurovou
  • jídlům dodává lahodnou chuť
  • ideální péče o pleť, tělo a vlasy
  • účinný na celulitidu i hubnutí
  • výborný masážní olej
  • intenzivně hydratuje, chrání a přirozeně regeneruje
  • vhodný i pro velmi citlivou a alergicky reagující pokožku dětí i dospělých
  • je skvělý místo tělového mléka, skvěle se vstřebává a nezanechává mastný film
  • je vhodný i jako mléko po opalování
  • díky vitamínu E je úžasný na  pokožku vysušenou, popraskanou, citlivou nebo trpíte na vyrážky a ekzémy
  • vlasové zábaly s kokosovým olejem pomohou polámaným a roztřepeným konečkům, velmi suchým a poškozeným vlasům
  • při pravidelném používání dodá vašim vlasům lesk, posílí je a vyživí vaši pokožku hlavy
  • pomáhá při hubnutí (obezitě), stimuluje metabolismus a spalování tuků
  • protizánětlivá potravina
  • pomáhá vyrovnává hladinu cukru v krvi
  • pomáhá snižovat hladinu cholesterolu
  • pomáhá zlepšovat trávení
  • pomáhá posilovat imunitní systém 

Kokosový cukr se získává v Indonésii ručním sběrem nektaru z květů kokosových palem a následným sušením do podoby krystalů cukru. Je vhodný jako náhrada klasického bílého cukru a umělých sladidel. Má stejnou sladivost jako běžný cukr a díky své lahodné chuti s nádechem karamelu je oblíbenou přísadou do zákusků a na pečení. Dá se také použít i k dochucení müsli, koktejlů, kaší, kávy a čaje.

  • nízký glykemický index 35
  • přirozený obsah základních aminokyselin a minerálů - např. železa, hořčíku, draslíku, zinku a dalších

Kokosová mouka se vyrábí z kokosové dužiny, která se odstředí, vysuší a na jemno rozemele. Lze jí nahradit klasickou pšeničnou mouku. Díky tomu že neobsahuje lepek je vhodná pro lidi s celiakií a pro lidi s alergií na lepek.Má příjemnou kokosovou vůni a lehce nasládlou chuť. Je bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny a neobsahuje lepek. Obsahuje také málo cukru, stravitelných sacharidů a kalorií, má nízký glykemický index. Je to zdravá alternativa k jiným moukám.

Produkty vyrobené z kokosu můžete zakoupit zde.

Další produkty obsahující kokos nebo výtažky z kokosů: